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母の日。
 こんばんは。ハルヨコヤマです。
だんだんと暖かくなってきましたね。

ひさびさ新商品です。

トロピック ¥350です。
ココナッツのダクワーズとマンゴー、パッションフルーツ、バナナを合わせたトロピカルフルーツのムース、マンゴーのジュレを重ねました。
見るからに爽やかな、春夏のケーキですね。


そして、

ハチミツ♡ゴルゴンゾーラ  ¥430です。
イタリアのブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使ったレアチーズクリームをフランス産アカシアハチミツのムースで包みました。
少し前に、とあるイタリアン屋さんで「ゴルゴンゾーラとハチミツのピッツァ」を頂いたのですが、これがとても美味しくて!ケーキにしても美味しいんじゃないかと思って作ってみました。
これはもう、3か月くらい頭の中で考えて想像して、数百回も頭の中で食べてみて、ようやくいいバランスで納得いったものです。(ケーキって少しだけって作れないんですよね)
意外と味の淡い、味の出にくいハチミツと、かなりの個性を主張するブルーチーズのマリアージュをどう表現するか!苦労しました。(大袈裟)
ぜひ一度お試しください。

口に入れるとふわっと香るハチミツの甘い香りとツンとしたゴルゴンゾーラの臭み(いい方の!)と塩味のマリアージュは少し甘めの白ワインともぴったり!!
おすすめは↓


アンリ・エーアールのゲヴェルツトラミネール ¥1800くらいbyカルディ狭山市店

アルザス地方の白ワインですが、フルーティーな甘みと同時にふわっとバラの香りが広がる素敵なワインです。
華やかな時間をお楽しみください!



そうそう、今度の日曜日はみんな大好き!母の日です。
毎年母の日はケーキが人気ですが、日持ちのするマカロンギフトや↓

母の日にぴったりの可愛らしいピンクのショコラフレ(生チョコ)↓

なんていかがですか?

カーネーションにもう一品!喜ばれますよ〜(きっと)







| - | 22:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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