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パラディ!

こんばんは。

今年は梅雨の最中から暑い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか??

夏らしい、新商品です。

 

 

パラディ ¥400です。

ココナッツのダクワーズ、パッションフルーツとレモンのムース、マンゴーとパッションフルーツのジュレを重ね、マダガスカルバニラのムースで包みました。

夏らしくあっさりめに仕上げたバニラのムースが種々のフルーツの風味を引き立てます。

 

ダクワーズ・ココ フレンチ天板

 450g 卵白

 150g グラニュー糖

  80g 薄力粉

 100g ココナッツパウダー

 300g アーモンドパウダー

ムース・フリュイドゥラパッション 

 400g パッションフルーツピュレ

 100g シトロンジョンヌピュレ

   5枚 板ゼラチン

 200g グラニュー糖

 150g 卵白

 500g クレームフエッテ35%

ジュレ・マング

 600g マンゴーピュレ

 400g パッションピュレ

    8枚 板ゼラチン

ムース・バニ−ユ

 500g 牛乳

      バニラビーンズ

  50g グラニュー糖

  50g トレハ

 100g 卵黄

    5枚 板ゼラチン

 750g クレームフエッテ35%

パートシュクレ 3mmエペス

 

レシピは結構シンプルです。

ぜひ、お試しください!

 

 

着々と、順番に、夏のクーポンお便りをお送りしています。

ぜひご利ください! 

| - | 00:48 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
コメント
レシピを公開してしまう漢気・・・!!
おそれいりました
| ss | 2017/08/17 12:04 AM |
>ssさま
コメントありがとうございます!
恐縮です。。。
| hal-yokoyama | 2017/08/19 12:00 AM |
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