明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします!

 

新年は

2日から営業です!

 

3日火曜日も営業です!

 

その代わり、4日水曜日に休ませていただきます。

 

そのあとは通常通り営業です。

 

今年もがんばります!

お待ちしております!

| - | 21:41 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
年末の営業日のご案内です。

ずいぶん寒くなってきましたね。

なんと!あとわずか20日足らずで年が明けてしまいます。恐ろしや。。

ちょっと早いですが、みなさま良いお年をお迎えくださいませ。

 

 

新商品です。

 

 

ラファイエット ¥480です。

カシスとグリオットチェリーを詰めて焼き上げたピスタチオのガレットとミックスベリーの香りのクレームショコラ、クーベルチュールラクテ、シャンティショコラブラン・ピスターシュを重ねています。

ピスタチオの香りファーストで考えました!グリーンだけに。

埼玉県民だけどw

それでは。

| - | 00:25 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
クリスマスケーキ。

クリスマスケーキのご案内をお配りしています。

まだ決まってないかたはぜひご検討くださいませ。

(クリスマスケーキのご予約受付は店頭でのみとさせていただいております。)

 

新商品です!

「おとなのためのシンプルなチョコレートケーキ」¥400です。

クルミを混ぜ込んで焼き上げたショコラのビスキュイにVSOPのブランデーを多めに配合したアンビバージュをたっぷりめに染み込ませ、ヴァローナ社「グアナラ」のシャンティショコラと重ねました。

コクと口どけを追及した大人のためのシンプルなチョコレートケーキです。

 

そして、

ソルフェージュ ¥420です。

ポワールウィリアムを加えたアンビバージュをじゅわっと含ませたビスキュイジョコンドにゴルゴンゾーラのクリームを重ね、フランス産洋梨のムースで包みました。

一寸ばかり口に入れると、爽やかな洋梨の甘みとふくよかな香り、そして後からつんとしたゴルゴンゾーラの香りとほのかな塩味、ビスキュイの香ばしさが加わり何とも言えない贅沢なハーモニーを奏でます。絶妙!(自分で言うのもなんですが)

以前並んでいた「ハチミツ♡ゴルゴンゾーラ」の改良版ってかんじですね。

 

ぜひ、おためしあれ。

| - | 18:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
すっかり秋。

日も短くなってすっかり秋ですな。

 

秋といえば芸術の秋!いや、食欲の秋!

ということで、早速行ってまいりました。

巷で噂の「らーめん でびっと」さん。

韓国料理の「こちゅ」さんの前?あたりです。

かの有名な狭山出身!デビット伊藤さんのラーメン屋さんだそうです。

 

ムニュ↓おっと、ついクセでフランス語出ちゃいました。。メニューですね、メニュー。

そしてラーメン↓

ラーメンのことはよくわからないですが頑張ってお伝えするとしたら、あっさりした中にも旨みがあって、芳醇なのにすっきりさっぱり。美味しいです。

気になる方はぜひ。

 

 

そして新商品です。

アルモニ―  ¥430です。

ほんのりラム酒をアンビべしたビスキュイショコラ・ノワをシュミゼし、刻んだマロングラッセを加えたジャンドゥージャノワゼットのアングレーズ、フランス栗のムースを絞り、コーヒー豆のアンフュージョンとショコラブランを合わせたクレムで仕上げました。

こんな季節にぴったりのプチガトーです。けっこう前から作っていることは秘密!

 

マロンといえば日本ではモンブラン!ですが、フランスではけっこういろいろな素材と合わせたりして、その味の妙を楽しんだりします。

代表的な組み合わせは、上のようなマロン&カフェ。栗とコーヒーといえば、もちろん合わせる香りは上品なフレンチラムかコニャック、アルマニャックなどのブランデー。

そして、マロン&カシスやマロン&ポワールなど、フルーティーな香りと合わせて栗の味わいを際立たせたりします。

そうそう、フランス料理ではジビエやキノコと合わせて使われたりしますね。

どこどこの鳩のローストと栗のピュレ、なんとかタケと赤ワインのソースとか。季節あわせで。

蛇足ですが、フランス料理ってのは地域縛りがけっこう好きで、○○の鶏を〇〇の赤ワインで煮込むだとか、○○特産のチーズと○○特産の果物を合わせるだとか多いですね。

日本でいう、九州の名産品には九州の焼酎を合わせる感じでしょうか?そう考えると別に世界のどこでもそういうのはあんのかな?

料理のことはよく知らないけど・・・。

ちなみに、アルデッシュ県というところがフランスの栗の名産地でして、お菓子の名前や料理名に「アルデッシュ」(〜ダルデシュ)とついていると栗を使ったものになります。そういう言い方も好きですね、フランス人は。アルザシエンヌとかボルドレーズとかニソワーズとか。

日本ではあまりないですね、そういう言い回しは。

例えば、例えばですよ?

「季節のカレー 北海道風」ってメニューがあったとして、ぱっと想像つきませんもんね。

季節によっては、ジャガイモがいっぱい入ってんのかな?

鮭かな?牛かな?

ミルキーなのかな?

まさかウニやイクラじゃないだろうし。

鹿?羆?ラベンダー?生キャラメル?白い恋人?

店員さんに確認しちゃいますもんね。

 

まぁ、どうでもいいですね。

せっかくだから来週ジビエ食べ行こ。

| - | 22:39 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
8月の店休日のお知らせ。

お世話様でございます。

いつもありがとうございます。

8月の予定です。

よろしくお願いします。

 

みなさま良いバカンスを!

| - | 00:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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